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性状：白色结晶性粉末，无臭有强烈甜味；其稀溶液的甜度为蔗糖的180倍。
阿斯巴甜又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。阿斯巴甜是一种新型的氨基酸类高甜度甜味剂,也是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。
阿斯巴甜具有风味好、甜度高、热值低、安全等特点，可广泛应用于碳酸饮料、带果肉饮料、果酱、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶冻软糖、口香糖、蜜饯、色拉调味剂的制作。阿斯巴甜适宜于糖尿病、肥胖病等忌糖患者服用。因阿斯巴甜甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。
